Cupcakes con motivos de Pascua (canela y chocolate)

Receta: Precalentamos el horno 180ºC calor arriba y abajo. Preparamos las cápsulas en el molde. En un bol batimos bien el aceite con el azúcar, añadimos el primer huevo, y batimos hasta que se integre, hacemos lo mismo con el segundo huevo, a continuación, echamos la harina tamizada junto con la canela en polvo y la levadura (no echamos todo, sólo la mitad), batimos y echamos 5 cucharadas de leche, batimos de nuevo y echamos el resto que nos quedaba de la harina, levadura y cacao, seguimos

Batiendo, por último, echamos 3 cucharadas más de leche, mezclamos bien y ya lo tenemos. Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad. Lo tendremos unos 20 minutos aprox. o hasta que lo pinchemos con un palillo y salga limpio (esto dependerá del horno).

Mientras los tenemos en el horno, preparamos el almíbar, calentamos en un cazo el azúcar y el agua y lo calentamos, cuando hierva, lo retiramos y reservamos. Una vez listos los cupcakes, los sacamos del horno y dejamos en el molde 5 minutos, mientras están calientes, los pinchamos por arriba varias veces con un palillo y con una brocha pintamos los cupcakes con el almíbar, los pasamos a una rejilla para que enfríen del todo.

Para la buttercream, batimos la mantequilla con el azúcar unos 3 minutos, después, añadimos 2 cuchadas de cacao en polvo, seguimos batiendo, y echamos la cucharada de leche, batimos y echamos el resto de cacao, hasta obtener una crema apta para decorar. Decoramos.

Detalle de la receta: *Aunque veas que la masa queda bastante líquida, no te preocupes, es normal al utilizar en la masa aceite en vez de mantequilla. Para llenar las cápsulas, puedes utilizar una cuchara de helado, es muy cómoda y la medida es perfecta.