Rebozado de coliflor con crema de puerros
Os presento esta sencilla receta de coliflor, tan sencilla de preparar y rica en sabores, no solo nos aporta Vitamina C, también nos ayuda a cuidarnos ya que, la coliflor es diurética. Tengo que contar que mi madre sufría cuando era yo pequeña porque no me gustaba y ahora me encanta, jajaja¡¡ que cosas tiene la vida verdad?. Espero que guste la receta. ¿Empezamos?
Rebozado de coliflor con crema de puerros
Os presento esta sencilla receta de coliflor, tan sencilla de preparar y rica en sabores, no solo nos aporta Vitamina C, también nos ayuda a cuidarnos ya que, la coliflor es diurética. Tengo que contar que mi madre sufría cuando era yo pequeña porque no me gustaba y ahora me encanta, jajaja¡¡ que cosas tiene la vida verdad?. Espero que guste la receta. ¿Empezamos?
Paso a paso
- 1
Quitamos a la coliflor las hojas que le rodean con un cuchillo y la abrimos por la mitad. Una vez abierta en dos, sacamos poco a poco cada bloque mas pequeño de coliflor. En la olla a presión ponemos un poco de agua, lo suficiente para cubrir la coliflor que hemos introducido.
- 2
Pelamos una zanahoria y la cortamos en cuadraditos. Una vez cortada añadimos la coliflor que ya la tendremos introducida en la olla e incorporamos sal y aceite al agua. También se suele poner un puerro para que el caldo resultante de la cocción tenga más sabor, yo lo aprovecho para hacer luego sopa.
- 3
Una vez introducido en la olla a presión la zanahoria y la coliflor, la cerramos y por lo menos en la mía y/o revisar en las instrucciones de cada fabricante la recomendación que os marca. Una vez que empieza a salir vapor de agua contamos 6 minutos, después esperamos a que se enfríe y la abrimos.
- 4
Mientras que tenemos cociéndose la coliflor, comenzamos a cortar y pelar las 2 zanahorias que nos quedan, la cebolla y los 2 puerros en cuadraditos.
- 5
Ponemos a calentar en una sartén un pelín de aceite de oliva y cuando esté caliente, a fuego intenso incorporamos primero la cebolla y la zanahoria que son los que más tardan en cocinarse.
- 6
Pasados unos minutos y percibamos que la zanahoria comienza a ponerse blandita, añadimos el puerro. Salamos al gusto y dejamos que se cocine a fuego intenso unos 10 minutos, no dejando de remover para evitar que se nos queme.
- 7
Cuando esté cocinado o blandito, lo sacamos a una vaso de batidora y lo trituramos con la turmix. Se formaraá una pasta, no pasa nada, probamos el punto de sal.
- 8
En una sartén añadimos un pelin de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos 2 cucharadas de harina, removemos bien para que se mezcle y evitemos los grumos. Veremos que se forma una pasta, incorporamos a continuación la pasta que tenemos de la verdura.
- 9
Para aligerar la crema vamos añadiendo poco a poco el caldo de la cocción de la coliflor, de esta forma su resultado sera intenso en sabor.Cuando veamos que la textura de la crema está al gusto la colamos y le damos otro hervor.
- 10
En otra sartén pondremos a calentar bastante cantidad de aceite de girasol, en un plato batimos los 2 huevos y en otro plato preparamos la harina.
- 11
Cogemos cada bloque de coliflor cocida y con cuidado para que no se nos rompa la pasamos primero por harina y después por huevo, lo echamos a la sartén, que ya tendremos el aceite templado y dejamos que se cuaje el rebozado por todos los lados.
- 12
Poco a poco iremos dejando los bloques de coliflor rebozado en una fuente con papel para que absorba el aceite que le sobra.
- 13
Llega la hora de emplatar, colocamos la crema de puerro como base y, a continuación, la coliflor rebozada.. delicioso .. os lo digo yo que no deje nada de nada.
- 14
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