Rebozado de coliflor con crema de puerros
Os presento esta sencilla receta de coliflor, tan sencilla de preparar y rica en sabores, no solo nos aporta Vitamina C, también nos ayuda a cuidarnos ya que, la coliflor es diurética. Tengo que contar que mi madre sufría cuando era yo pequeña porque no me gustaba y ahora me encanta, jajaja¡¡ que cosas tiene la vida verdad?. Espero que guste la receta. ¿Empezamos?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitamos a la coliflor las hojas que le rodean con un cuchillo y la abrimos por la mitad. Una vez abierta en dos, sacamos poco a poco cada bloque mas pequeño de coliflor. En la olla a presión ponemos un poco de agua, lo suficiente para cubrir la coliflor que hemos introducido.
- 2
Pelamos una zanahoria y la cortamos en cuadraditos. Una vez cortada añadimos la coliflor que ya la tendremos introducida en la olla e incorporamos sal y aceite al agua. También se suele poner un puerro para que el caldo resultante de la cocción tenga más sabor, yo lo aprovecho para hacer luego sopa.
- 3
Una vez introducido en la olla a presión la zanahoria y la coliflor, la cerramos y por lo menos en la mía y/o revisar en las instrucciones de cada fabricante la recomendación que os marca. Una vez que empieza a salir vapor de agua contamos 6 minutos, después esperamos a que se enfríe y la abrimos.
- 4
Mientras que tenemos cociéndose la coliflor, comenzamos a cortar y pelar las 2 zanahorias que nos quedan, la cebolla y los 2 puerros en cuadraditos.
- 5
Ponemos a calentar en una sartén un pelín de aceite de oliva y cuando esté caliente, a fuego intenso incorporamos primero la cebolla y la zanahoria que son los que más tardan en cocinarse.
- 6
Pasados unos minutos y percibamos que la zanahoria comienza a ponerse blandita, añadimos el puerro. Salamos al gusto y dejamos que se cocine a fuego intenso unos 10 minutos, no dejando de remover para evitar que se nos queme.
- 7
Cuando esté cocinado o blandito, lo sacamos a una vaso de batidora y lo trituramos con la turmix. Se formaraá una pasta, no pasa nada, probamos el punto de sal.
- 8
En una sartén añadimos un pelin de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos 2 cucharadas de harina, removemos bien para que se mezcle y evitemos los grumos. Veremos que se forma una pasta, incorporamos a continuación la pasta que tenemos de la verdura.
- 9
Para aligerar la crema vamos añadiendo poco a poco el caldo de la cocción de la coliflor, de esta forma su resultado sera intenso en sabor.Cuando veamos que la textura de la crema está al gusto la colamos y le damos otro hervor.
- 10
En otra sartén pondremos a calentar bastante cantidad de aceite de girasol, en un plato batimos los 2 huevos y en otro plato preparamos la harina.
- 11
Cogemos cada bloque de coliflor cocida y con cuidado para que no se nos rompa la pasamos primero por harina y después por huevo, lo echamos a la sartén, que ya tendremos el aceite templado y dejamos que se cuaje el rebozado por todos los lados.
- 12
Poco a poco iremos dejando los bloques de coliflor rebozado en una fuente con papel para que absorba el aceite que le sobra.
- 13
Llega la hora de emplatar, colocamos la crema de puerro como base y, a continuación, la coliflor rebozada.. delicioso .. os lo digo yo que no deje nada de nada.
- 14
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