Sopes verdes mexicanos
Lo rico de esta receta esta en la masa
Paso a paso
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Primero mezcla la harina y la masa de maíz
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Enseguida muele el chile y el cilantro con una taza de agua sin cocer solo lavado
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Ahora mezcla y vacía el agua con chile y cilantro y si le falta agua ala masa pon agua tibia para que quede lista la masa para los sopes
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Empieza hacer la tortilla un poco gruesa yo uso la medida de la palma de mi mano y solo presiono un poco y listo sobre unos plasticos
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Coselas a fuego medio
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Y muy rápido en cuanto salgan empieza hacer bordes en la orilla y pelisca en medio y enfriala un poco
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Y empieza a freír en aceite muy calientes y en una sartén un poco hondo para que se cubra el centro y así se dore un poco
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Ahora saca y escurre la grasa
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Y en el jugo de la carne lava y cortale unos tres tomates muy rojos y un trozo de cebolla y cocelos y si te quedo chile verde y cilantro mesclalo
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Vacía todo al caldo muy molidito y agrega pimentón seco y unos 2 clavos hierve unos 3 minutos enseguida apaga y pon trozos de silantra y tu consomé queda listo
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Enseguida untale mayonesa frijol, carne deshebrada, lechuga, tomate, Queso fresco, Queso seco y su consomé al gusto!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Angie Castro le encantará ver cómo quedó.
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me deleito en cocinar, y disfruto, descubrir nuevos sabores, BIENBENIDO...
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