家で簡単にプロの本格 麻婆豆腐

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CoozyLife @cook_40237865

麻婆豆腐って実は超カンタン♬ 秘訣は肉の下味！？ ご家族に好評間違いなしの鉄板レシピに加えてみては
このレシピの生い立ち
某老舗高級中華のレシピ。家庭で最も簡単に作れる中華レシピの一つだと思います。カナダでもこれなら食材が集まるので作ってみました。お裾分けした友人家族達は白飯が止まらなかったとかｗｗ

家で簡単にプロの本格 麻婆豆腐

mtotsugawa's cooksnap of when they made 家で簡単にプロの本格 麻婆豆腐.
ペコリん☆'s cooksnap of when they made 家で簡単にプロの本格 麻婆豆腐.
プー♡'s cooksnap of when they made 家で簡単にプロの本格 麻婆豆腐.
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麻婆豆腐って実は超カンタン♬ 秘訣は肉の下味！？ ご家族に好評間違いなしの鉄板レシピに加えてみては
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某老舗高級中華のレシピ。家庭で最も簡単に作れる中華レシピの一つだと思います。カナダでもこれなら食材が集まるので作ってみました。お裾分けした友人家族達は白飯が止まらなかったとかｗｗ
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材料

3人分
  1. 牛挽肉 120ｇ
  2. 絹ごし豆腐 1丁
  3. おろしにんにく 小さじ1
  4. （下味調味料）
  5. 料理酒 小さじ1
  6. 水 大さじ1
  7. 醤油 小さじ1
  8. 塩 少々
  9. 片栗粉 大さじ1と1/2
  10. サラダ油 小さじ1
  11. （ソース調味料）
  12. 中華スープ 200ｃｃ
  13. 料理酒 大さじ1
  14. 醤油 大さじ2と1/2
  15. 旨味調味料 少々
  16. 豆板醤 小さじ2/3
  17. （仕上げ油）
  18. ごま油 小さじ1
  19. ラー油 小さじ1～2
  20. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐を少し大きめのさいの目切りにする

  2. 2

    牛ひき肉と下味用調味料をざっくりと混ぜ合わせる

  3. 3

    鍋に分量外の油大さじ1と1/2を入れ、②の牛肉と調味料の豆板醤だけを入れ炒める

  4. 4

    色が変わってきたら、にんにくを加え更に炒めていく。香りが出たら、残りの調味料と豆腐を入れて2～3分煮込む

  5. 5

    火を止め水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げ用の油を垂らし再加熱。5秒グツグツさせて完成。

  6. 6

    動画説明はこちら
    https://youtu.be/U7-GwW-vaRA
    検索は「こーじーライフ麻婆豆腐」

  7. 7

    【麻婆豆腐】人気検索トップ10☆ありがとうございます(^O^)
    リクエスト等あればお待ちしております！

コツ・ポイント

・牛ひき肉の下味に片栗粉を加えることで食感と存在感を引き出すことができる
・豆腐が崩れないように丁寧に混ぜること
・最後の油を5秒グツグツさせることで油っぽさが消える
・お好みで青ネギや粉山椒などをかけてお楽しみあれ
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カナダ ウィスラーに家族で移り住み、新たに子供も生まれ早くも3年。カナダで手に入る限られた食材で食を満喫しようと日々奮闘している我々。春の山菜、夏のトラウト、秋のサーモンや松茸、冬のアイスフィッシングと季節ごとに楽しみながら過ごしています。そんなWhistlerの今を”こーじーライフ”としてYouTubeで動画を、”Coozy Lifeの日常”というブログ活動を通して発信しています。
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