仙台白菜のゴルゴンゾーラ焼き
今庄さんの旬レシピ @cook_40312732
大根やカブでも美味しくできます。ワインが進む一皿。
このレシピの生い立ち
白菜の芯の部分の美味しさを活かす食べ方を考えました。煮込むのもいいけど、ローストやグリルしても甘味が凝縮されて美味しいです。
仙台白菜のゴルゴンゾーラ焼き
大根やカブでも美味しくできます。ワインが進む一皿。
このレシピの生い立ち
白菜の芯の部分の美味しさを活かす食べ方を考えました。煮込むのもいいけど、ローストやグリルしても甘味が凝縮されて美味しいです。
作り方
- 1
室温にしたバターと小麦粉を混ぜ、こなっぽさがなくなるまで練っておく
- 2
小鍋に★を合わせて弱火でゆっくりチーズを溶かし、沸いてきたら①の練ったバターを加えてトロミが出るまで弱火で煮る
- 3
白菜はスキレットや耐熱皿の高さにおさまるようにざく切りにし、ベーコンは食べやすい幅に切る
- 4
スキレットか耐熱皿の底にオリーブオイルを塗り、白菜を立てて並べて、間にベーコンを挟み、塩を振って上から②をかける
- 5
オーブンでこんがりとした色になるまで20分ほど焼き上げる
- 6
＊オーブンがなくても、器にアルミホイルで蓋をして魚焼きグリルで焼ける。最後にアルミホイルを外し表面に焼き色をつける
- 7
ディルとチーズの相性は抜群ですが、パセリやブロッコリーなどで青味を足してもOK
- 8
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- 9
このセットで作りました
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コツ・ポイント
＊市販のホワイトソースを使ってもOK
＊大根など厚みがある野菜を使う場合は、先に茹でてから焼き上げると良いです
＊オーブンがなくても魚焼きグリルで出来ます。写真は魚焼きグリルで作ったもの。
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