パルミジャーノチーズのリゾット☆
ベーシックなチーズリゾット！
このレシピの生い立ち
適度に水分を残し軽めのリゾットに仕上げました！
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする
- 2
鍋にオリーブオイル（炒め用）とバターを入れて中火にかける
- 3
バターが溶けてきたら玉ねぎを加えて塩をまぶし炒めていく
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら生米を加えて、軽く混ぜ合わせる
- 5
白ワインを加えてひと煮立ちさせる
- 6
チキンブロードを加えて極弱火にしたら蓋をして10分炊いていく
- 7
10分経ったら蓋を取り、弱中火にし混ぜつつ4〜5分程炊いていく（水分が少ないと思ったらチキンブロードを加えて調整する）
- 8
適度に水分を残しつつ、いい感じ米が炊けたら火を止める
- 9
パルミジャーノとオリーブオイル（仕上げ用）を加えて空気を含ませるように混ぜ合わせる
- 10
お皿に盛り付けてブラックペッパーをかけたら完成！
コツ・ポイント
YouTubeでも動画を公開してます！
https://youtube.com/watch?v=yv8ZL5hp9Xk&feature=share
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