エリンギの食感が楽しいふわっとつくね

プクプクちゃん☆
プクプクちゃん☆ @cook_40341237

口の中でふんわりした挽肉とエリンギの食感がとても楽しいですよ〜
このレシピの生い立ち
つくねも中に入れる食材によって味も変わりますが残り物のエリンギを入れてみたらハマりました

エリンギの食感が楽しいふわっとつくね

みっくママ's cooksnap of when they made エリンギの食感が楽しいふわっとつくね.
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口の中でふんわりした挽肉とエリンギの食感がとても楽しいですよ〜
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つくねも中に入れる食材によって味も変わりますが残り物のエリンギを入れてみたらハマりました
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材料

2〜3人分
  1. 鶏ひき肉 約250g
  2. エリンギ（太め） 1本
  3. 玉ねぎ 1/4
  4. 青ネギ（あれば） 1〜2本
  5. 生姜（チュウブでok） 2〜3センチ
  6. 片栗粉 大さじ3
  7. 料理酒 大さじ1
  8. 塩 少々
  9. 卵黄 1個分
  10. ☆みりん 大さじ3
  11. ☆醤油 大さじ3
  12. ☆砂糖 大さじ2
  13. ☆酒 大さじ3

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、青ネギはみじん切り

  2. 2

    エリンギ（なければ椎茸でも）みじん切り　少し大きめでもok

  3. 3

    ボールに鶏ひき肉と①.②と生姜、塩、料理酒、片栗粉を入れよく混ぜる

  4. 4

    お好みの大きさに整える（我が家は少しぽってりしたつくねにします）

  5. 5

    フライパンで中火で片面焼き裏返して弱火にして蓋をする（大きさにより焼き時間が変わるので焼き具合を確かめてください）

  6. 6

    お皿に移して同じフライパンに☆の調味料を入れタレを作る

  7. 7

    ふつふつとしたらつくねを戻して裏表返しタレを絡ませる

  8. 8

    お皿に盛り付け残ったタレをかけてよく混ぜた卵黄をスプーンでまんべんなくかけて出来上がり

コツ・ポイント

付け合わせには冷蔵庫にあった菊菜をつくねを焼いたフライパンでサッと火を通し添えました
エリンギは切る大きさによって食感が変わります
お好みの大きさでどーぞ
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