作り方
- 1
ボールに粉を合わせ他計量する。牛乳人肌にあたため、イースト目掛けて注ぎ、まとまったら台に出してつやと張りが出るまでこねる
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- 2
押して弾力がでて、生地がつながったら、丸め直してボールに入れラップし40度で2倍以上になるまで一次発酵かける
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- 3
押してくぼみができればオッケー。拳で押してガス抜きし6分割し丸め直す。
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- 4
10分ベンチタイムとり、再度丸め直しとじめを上にして12cm位の円に指で広げる
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- 5
こんな感じです。
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- 6
上下摘まんで綴じて円錐形になるような形に整え、綴じ目は上にする。
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- 7
手のひらで転がして伸ばす
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- 8
綴じ目は上で麺棒で20cm位伸ばす。下から少しきつめにくるくると巻き綴じ目をしっかりくっつける。
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- 9
こんな感じ
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- 10
6個繰り返す
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- 11
40度で一回り以上大きくなるまで2次発酵かける。
-
- 12
オーブンは200度に予熱する。溶き卵を刷毛で薄くぬる。下段で10分～12分焼く
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- 13
うちのオーブンだと途中190度に下げて10分焼いています
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コツ・ポイント
まとまるまてよくこねること
焼き色が付きやすいので様子をみながら温度調整願います
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)
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