豚バラと夏野菜の旨味濃厚カレー
yujif @yujif
豚バラとナスとズッキーニで濃いめのカレーを作ったら旨すぎてもう一度作りたくなったので、忘れないうちにメモしました。
このレシピの生い立ち
美味しそうな豚バラ肉とズッキーニが手に入ったので、夏カレーを作りたくなりました。
豚バラと夏野菜の旨味濃厚カレー
豚バラとナスとズッキーニで濃いめのカレーを作ったら旨すぎてもう一度作りたくなったので、忘れないうちにメモしました。
このレシピの生い立ち
美味しそうな豚バラ肉とズッキーニが手に入ったので、夏カレーを作りたくなりました。
作り方
- 1
野菜を切る。トッピング用以外を炒める。野菜がよく炒まったら豚肉を入れる。
- 2
豚肉の色が変わったら、水（1〜1.3L）、はちみつ（大さじ1）を入れる。沸騰してから20分ほど煮込む。
- 3
火を止めて、カレールーを入れてとかす。弱火で5分〜10分煮込む（その間に手順4へ）。とろみが出たら火を止める。
- 4
オリーブオイルでトッピング用の野菜（ズッキーニ、ナス）を焼く。
-
- 5
トッピングに焼き色がついたら盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
カレールーを2種類混ぜて濃いめに作ります。（ルーを溶かした後に濃すぎたら水を少し足す）
はちみつを入れるととろみが付きづらいので、ルーを入れる前にしっかり煮込みます。
カレーが濃いので、焼き野菜は味付け不要です。
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