★生パイナップルで台湾パイナップルケーキ
生パイナップル餡30分,生地10分,焼き20分
新鮮な香りを時短で閉じ込めたケーキです♡
このレシピの生い立ち
生パイナップル餡はフードプロセッサーと差し水強火加熱(飴色玉ねぎを作る要領)で30分で作れます。コンロ前に立っている労力とガス代も節約！
★生パイナップルで台湾パイナップルケーキ
生パイナップル餡30分,生地10分,焼き20分
新鮮な香りを時短で閉じ込めたケーキです♡
このレシピの生い立ち
生パイナップル餡はフードプロセッサーと差し水強火加熱(飴色玉ねぎを作る要領)で30分で作れます。コンロ前に立っている労力とガス代も節約！
作り方
- 1
＜パイナップル餡＞
パイナップルの上下を切り落とし半分にする。
4等分に切り、芯と皮を取り除く(立てて切ると楽) -
- 2
①を一口大に切って、フードプロセッサーで細かく粉砕する。
-
- 3
鍋に移し混ぜながら強火で10分加熱する。
-
- 4
砂糖を加え中～強火で加熱し、焦げ付きそうになったら小さじ1の差し水を加えながら煮詰める。
-
- 5
煮詰まればパイナップル餡完成(焦げ付き注意)
-
- 6
冷めた餡を１個20ｇに丸める。
-
- 7
パイナップルケーキ型の代わりにマフィン型、カップケーキ型や丸めるだけでもよい。
-
- 8
＜生地＞
ビニール袋に薄力粉とベーキングパウダーをを入れて振り混ぜる。 -
- 9
フードプロセッサーに●を入れて撹拌する。
-
- 10
⑧を加えて更に撹拌する。
生地完成。 -
- 11
⑩を⑧で使った袋に入れ、冷蔵庫で休ませる(柔らかい場合)
-
- 12
生地を1個25gに丸める。
-
- 13
生地をラップで挟んで伸ばし餡を包んで丸める。
※簡単な包あんを動画で紹介しています。 -
- 14
パイナップルケーキ型に⑬を入れ、押し棒で形成する。
-
- 15
⑭をクッキングシートに並べ、170度で予熱したオーブンで10〜15分焼く。
-
- 16
オーブンから取り出し裏返して押し棒で軽く形成し、170度で5〜10分焼く。
-
- 17
型から出して冷まし完成。
-
- 18
フィルムやシートで包む場合5cmのケーキ型使用なら13cm角くらい。
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- 19
個包装してプレゼントにも。
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- 20
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トップ10入りありがとうございました♡
2021-4-5 -
- 27
このレシピの動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/OLcHLv_iUU0
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コツ・ポイント
フレッシュなパイナップルの風味を残すため、短時間で煮詰めて下さい。
お好みで餡の砂糖を加減して下さい。
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