イタリアンな魚介のスープ
sweeterm @sweeterm
ごちそうスープ。ズッパ・ディ・ペッシェ(アクアパッツア風)
このレシピの生い立ち
バゲットを焼いたので、具だくさんの食べるスープにしました。
イタリアンな魚介のスープ
ごちそうスープ。ズッパ・ディ・ペッシェ(アクアパッツア風)
このレシピの生い立ち
バゲットを焼いたので、具だくさんの食べるスープにしました。
作り方
- 1
［解凍］
シーフードミックスを塩水につけて戻す。
(塩が入っていないと臭いがでる) - 2
［切る］
玉ねぎをスライスし、にんにくを包丁の腹で軽く潰す。
きのこは石突きを切り落としてほぐす。 - 3
［鮭］
さっと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭く。 - 4
［焼く］
オリーブオイル、潰したにんにくをフライパンに入れて火にかける。
香りが出たら玉ねぎ、鮭、きのこを入れて焼く。 - 5
［煮る］
白ワインをふり、アルコールをとばし、水、ミニトマト、水気を拭いたシーフードミックスを加えて煮る。 ★中火 5分 - 6
［調える］
塩(ハーブソルト)で味を調える。 - 7
［仕上げ］
お皿に盛り、オリーブオイルをまわしかけて、ピンクペッパーを散らす。
コツ・ポイント
・シーフードミックスは冷凍のまま入れると臭みがでる。
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