作り方
- 1
【準備】
鶏肉→一口大にし塩と酒で揉む
椎茸→十字に切り込みを入れる
生姜→2ミリの厚さに切る
葱→2センチ幅の輪切り - 2
【準備】
かまぼこ→5ミリ程度の厚さに切る
小松菜→茎からの茹で冷水で締め、5センチの長さに切る
●調味料→合わせておく - 3
鍋に出汁を入れ、火にかける。
フライパンに生姜と葱と鶏肉を入れ、中火でひっくり返しながら焼く。 - 4
鶏肉の表面に火が入ったら、しいたけと一緒に3の鍋に入れる。5分ほど煮る。
葱はフライパンから取り出しておく。 - 5
調味料を4の鍋を入れ、味を整える。
盛り付けの直前に、かまぼこと葱を鍋に入れ温める。 - 6
焼いた餅を椀に入れ、具材を盛り付けた後に汁を盛る。
コツ・ポイント
だしパックや顆粒だしを使っても美味しい。
今回は茅乃舎だしを使いました。
ブラック企業勤め&キッチンドランカーの日々を送るアラフォー独身。「めんどくさい」という理由で炊飯器を買うタイミングを逃し、土鍋でご飯を炊かざる得ない自称丁寧な暮らしをしています。ストレスが溜まると食材を刻みたくなる深刻なバグを抱えています。めんどくさい日々、めんどくさい仲間へ、徒然なるレシピを載せています。アイコンはヨハン・ハインリヒ・フュースリー作「沈黙」です。
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