昆布出汁チキン茄子インドスパイスカレー

野菜350g。
野菜350g。 @cook_40315395

旨味たっぷり染み込むインドカレー
このレシピの生い立ち
病み上がりで食欲が出て来た夫が食べたいインドカレーでもマイルドに仕上げたい。あ！昆布出汁の残りがある！

昆布出汁チキン茄子インドスパイスカレー

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旨味たっぷり染み込むインドカレー
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病み上がりで食欲が出て来た夫が食べたいインドカレーでもマイルドに仕上げたい。あ！昆布出汁の残りがある！
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材料

2人前
  1. 骨付チキン 500g
  2. カレー用香草 あれば
  3. ナス 1個
  4. 青唐辛子 3本
  5. 昆布出汁 400ml
  6. 塩 4gほど
  7. ジーラ 小さじ1
  8. チキンマサラ 小さじ1
  9. たまご 2個
  10. マチャール 小さじ1
  11. ターメリック 小さじ1
  12. ニンニクペースト 大さじ3
  13. オレガノ 2枚
  14. マスタードオイル 大さじ5
  15. パクチー お好み

作り方

  1. 1

    チキンニンニクペーストをマスタードオイルで強火〜中火で炒める

  2. 2

    ８割火が通ったら、他材料全て投入し混ぜ、蓋をして弱火で10分煮る　(たまごは上から割って落とす)

  3. 3

    雑に作るとみてくれが悪いのでネギとか散らせるといいかも。

コツ・ポイント

本格インドスパイスなのに和風昆布出汁で旨味たっぷりマイルドなカレー
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に公開
1日1人野菜350g、お魚を週に2、3回食べることを目標に。(*´-`)急な来客対応のための思い出しレシピ保存。調味料の分量とか独特な表現ですみません。記載通りにやったのに美味しくないという悔しい経験から大ざっぱな目分量表現になってます。記載のないものはご自身の感覚であとはお任せいたします。(´∀｀)
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