Crema de calabacín al roquefort
AnabelBernal @AnabelBernal
Delicioso plato con un toque a roquefort y cebolla.
Los picatostes de pan son opcionales aunque le dan un toque especial a las cremas y purés.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y pelamos los calabacines. Uno grande por persona es lo ideal.
Puedes dejar uno sin pelar para darle mayor colorido al puré, pues quedan trocitos pequeños más oscuros.
- 2
Troceamos y vamos poniendo en una olla con suficiente agua. Unos dos litros bastará.
opcionalmente puedes poner una pastilla de caldo concentrado de carne o pollo (tipo avecrem/starlux) que le dará mayor gusto a la crema.
Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.
- 3
Mientras se cuece el calabacín, pelamos y troceamos la cebolla y sofreímos (a fuego medio) con un poquito de aceite, hasta que esté dorada. Sacamos y ponemos en un plato con papel de cocina para retirar todo el aceite posible. Reservamos.
- 4
Cuando esté cocida la verdura, añadimos la cebolla y le quitamos bastante caldo y reservamos por si nos hiciera falta después. Es mejor batir la verdura con poco agua y si queda la crema muy espesa añadir poco a poco el caldo que anteriormente hemos quitado.
- 5
Incorporamos al puré la mantequilla.
Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. - 6
Mientras se va enfriando un poco el puré, vamos troceando el pan.
- 7
Lo freímos....Cuando estén doraditos, los sacamos. Dejamos en un plato con papel de cocina para que absorba bien el aceite.
- 8
Emplatamos el puré y añadimos un chorrito de aceite de oliva y los picatostes que hemos frito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A AnabelBernal le encantará ver cómo quedó.
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