材料をはかる。卵白は小さいボウル、卵黄は大きいボウルに分けておく。まずは、メレンゲ作りから。

ハンドミキサーの羽を洗う手間を省くため、卵白から泡立てます。砂糖20gを２回に分け入れピンとしっかりしたメレンゲを作る。

卵黄と砂糖20gを白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。次に、米油、牛乳を入れてしっかり混ぜあわせる。

3️⃣に米粉と純ココアをふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
この辺りでオーブンに１７０℃で予熱を入れる。

メレンゲを2〜３回に分けて加えて、さっくり混ぜ合わせていく。生地に艶が出てくればOK！混ぜすぎない。

グラシン紙を敷いたマフィン型に生地を7〜8割くらいまで流し入れる。
余った生地は、ココットにグラシン紙を敷いて入れる。

170℃のオーブンで15分〜18分焼く。焼き上がりは竹串で生地の中央をさして生の生地がついてこないか確認する。

焼けました♡
米粉の分量を少し多くしたからなのか？焼き縮みはほとんどありません。

粗熱が完全に取れたら、お好みでデコレーションを♬
今回はチョコホイップ、小さめの苺、アラザンを使いました。