Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir por separado la quinoa y los guisantes.
- 2
Mientras en un mortero picar el anacardo y el zumo de una lima.
- 3
Colar la quinoa y los guisantes y pasar por agua muy fria. Escorrer bien y en un cuenco grande mezclar conjuntamente con la remolacha hervida y cortada a dados. Aliñar con el pesto rosso, aceite, un poco de tomillo y sal. Mezclar bien y echar la picada de anacardo y unas hojas de menta y el queso de bufala cortado a trocitos. Espolvorear con las pipas de girasol y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jordi61 le encantará ver cómo quedó.
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