行きつけのバーで出てくる麻婆豆腐
川村飯店 @cook_40372880
蛇足御用達のBarで出てくるシャバシャバの麻婆豆腐を再現した料理
このレシピの生い立ち
行きつけのBarで食べていたという麻婆豆腐を再現した。片栗粉でとろみをつけないタイプのやつ
行きつけのバーで出てくる麻婆豆腐
蛇足御用達のBarで出てくるシャバシャバの麻婆豆腐を再現した料理
このレシピの生い立ち
行きつけのBarで食べていたという麻婆豆腐を再現した。片栗粉でとろみをつけないタイプのやつ
作り方
- 1
ネギを微塵切りにする。
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- 2
白髪ねぎをつくる
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- 3
にんにくを微塵切りにする。
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- 4
フライパンににんにく、輪切り唐辛子、豚ひき肉を入れ、加熱する
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- 5
創味シャンタン・甜麵醬・豆板醤を入れ、炒めた後鶏肉を入れる（米を食べないので鶏）
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- 6
花椒を擦る
-
- 7
ネギ・醤油・水・豆腐をいれ煮立たせたら花椒を追加。盛り付けたら完成
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コツ・ポイント
ひき肉がバラバラになりやすいらしいと講釈垂れて炒めた冷凍ひき肉はいつもと変わらなかった。
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