Espinacas labradas

soledadtabaressolano
soledadtabaressolano @cook_2245689
España

De nuevo con otra receta estrella !!!Bien os traigo un plato típico de Ecija(Sevilla),es a base de espinacas y su secreto esta en el aceite de oliva y el comino molido esa especie que nos da tantísimo sabor en tantos platos tradicionales que dejaron los árabes de la cercana Córdoba,OS dejo con una variante mas tan típica en nuestra tierra.

Plato muy extendido en nuestra gastronomia.,introducida en Andalucia en el siglo XI y extendiéndose por toda Europa.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 kgespinacas congeladas o frescas
  2. 4 dientesajos
  3. 100 mlaceite de oliva virgen extra
  4. 1 cdtscomino molido
  5. 1 pocopimienta blanca
  6. 1 poquitosal y vinagre
  7. 1 cda pimentón dulce

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Un día antes si las espinacas son congeladas las hervimos durante 10 min, si son frescas las lavaremos primero antes de hervirlas. Una vez hervidas con un mazo de madera al estilo tradicional machacaremos muy bien hasta que queden lisas las hojas machacamos también los ajos pelados y lo mezclamos.

  2. 2

    Añadimos el comino, la pimienta, la sal y el chorrito de vinagre. Dejamos macerar hasta el día siguiente. Una vez pasado este tiempo, en una sartén añadimos el aceite, dejamos calentar a fuego bajo y agregamos el pimentón, dejamos un minuto sin que se queme e incorporamos las espinacas.

  3. 3

    Que estarán previamente maceradas, movemos con una cuchara de madera dándole golpes para aplastarlas más con la cuchara de lado dejamos cocer 10 minutos.

  4. 4

    Volcamos en el plato y le freímos unos picatostes de pan en trozos de 5 cm aprox. Y listas para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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soledadtabaressolano
soledadtabaressolano @cook_2245689
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Soy de esas personas q m encanta la cocina de hecho cocinera y madre es mi mayor inspiración y un placer para mi hacer cada dia esos platos q tanto gusta a mi familia
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