Tagarninas esparragás con huevo
Pilar Rivero @cook_5590851
#DíaDelPadre
Las época de las tagarninas es el invierno, después de llover crecen muchísimo en el campo. Esta vez no he ido a cogerlas, me las han traído ya peladas y cortadas. Aunque con su tierra ! Claro está!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Enjuagar muy bien las tagarninas y ponerlas a cocer (yo las pongo en olla exprés con bastante agua, ya que después podré seguir con otros guisos)
- 2
Una vez que estén tiernas, eliminar el caldo y reservar, ya que este caldo puede servirnos para otros platos con él.
- 3
Mientras en una sartén con aceite, sofreímos los ajos y el pan.
- 4
En la olla en la que tenemos las tagarninas hacemos un volcán invertido y agregamos la sal, el comino y el pimentón.
- 5
Una vez estén bien fritos los ajos sacar de la sartén junto con el pan.
- 6
El aceite caliente se le echa por encima al volcán y machacaremos en un mortero los ajos y el pan agregándoselo también.
- 7
Le añadimos agua de la cocción según queramos que nos quede la salsa. Yo procuro que me sobre bastante salsa para después aprovecharla.
- 8
Ya sólo nos queda cuajar los huevos que deseemos.
- 9
Buen provecho PAPÁ 🇪🇸🇪🇸
- 10
Muy importante coger con amor las tagarninas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pilar Rivero le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar. Pero ante todo vivir. No seamos esclavos de la cocina.
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