Tarta de cacao con crema al limón y mermelada de albaricoques
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
#milibrode1000recetas
La combinación de cacao con la mermelada de albaricoques, la crema de limón y la naranja confitada.......toda una sinfonía de aromas para el paladar!!!!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La base: Separa las claras de las yemas por separado. Monta la claras de huevos a punto de nieve.
- 2
Calentar el horno a 180 grados.
- 3
Bate las yemas de huevos con el azúcar blanco. Añade el yogur natural, mezcla y vierte el aceite de oliva virgen extra en hilos, mezclando continuamente. Añade el cacao en polvo, la cáscara de naranja, la levadura en polvo y el azúcar vainilla. Pasa la harina por un colador y añada a la mezcla y mezcla hasta incorporar bien la harina.
- 4
Añade las claras de huevos a punto de nieve y mezcla de abajo arriba con movimientos envolventes.
- 5
Engrasa un molde con la mantequilla y enharina. Sacude la harina sobrante. Vierte la masa del cuenco grande. Mete el molde en el horno y baja la temperatura 170º para 30 minutos. Antes de sacar prueba si bizcocho si esta hecho por dentro con un palillo. Apaga el fuego y deja el molde en el horno unos 10 minutos. Saca del horno y deja que acabe de enfriar, después desmolda.
- 6
Segunda planta: Pone el sobre de gelatina a hidratar en 1/4 leche fría.
- 7
La leche que queda se pone a calentar en un cazo junto con el azúcar blanco. Cuando empieza a hervir, aparta del fuego y añade la leche con la gelatina de limón y bate bien. Deja enfriar y añade las peras y el azúcar vainilla. Guarda en la nevera para unos 2 horas.
- 8
Naranja confitada: En un caso pone un vaso con agua con las tiras de naranja. Deja cocer unos 5 minutos. Tira el agua de cocción. Añade el azúcar blanco y cubre con agua. Mezcla y deja hervir hasta que el líquido se ha evaporado. Aparta del fuego y deja enfriar.
- 9
Corta el bizcocho en tres círculos. Asienta la parte de abajo en un plato y úntala con la mermelada de albaricoques. Tapa con el segundo círculo y cúbrela con la crema de limón con peras. Tapa con el último círculo de bizcocho y adorna con las tiras de naranja confitada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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