台湾調味料の蒜蓉辣椒を使った本格麻婆茄子
＊のんちのごはん＊ @cook_40155993
台湾調味料の『蒜蓉辣椒』を使用すると本格的な麻婆茄子になります。この美味しさ是非作ってみて下さい♡
このレシピの生い立ち
台湾旅行で買って来た調味料を使って、色々試してみたくて今回は麻婆茄子をつくりました。蒜蓉辣椒はニンニクの入った唐辛子調味料です。
台湾調味料の蒜蓉辣椒を使った本格麻婆茄子
台湾調味料の『蒜蓉辣椒』を使用すると本格的な麻婆茄子になります。この美味しさ是非作ってみて下さい♡
このレシピの生い立ち
台湾旅行で買って来た調味料を使って、色々試してみたくて今回は麻婆茄子をつくりました。蒜蓉辣椒はニンニクの入った唐辛子調味料です。
作り方
- 1
茄子を少し多めの油で炒める。茄子がクタッとしたところでピーマンもさっと炒め、一旦取り出す。
- 2
油を入れ、みじん切りの生姜、蒜蓉辣椒（無ければニンニクみじん切り）、ネギを炒める。香りがしたらひき肉投入。
- 3
ひき肉の色が変わったら、合わせた調味料を入れて合わせる。混ざったら、取り出した茄子とピーマン合わせる。
- 4
グツグツしたら、木べらなどで具材を寄せて、液体部分に水溶き片栗粉をかき混ぜながら足す。
- 5
全体にかき混ぜて、最後にごま油を軽く回し入れて出来上がり！
コツ・ポイント
茄子は箸で軽くさしてみて、崩れるくらいにクタッとするまで炒めると味が染み込みやすく美味しくなります♪
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