Pollo agridulce oriental
Receta de revista increíblemente rica. La salsa agridulce que obtendremos será casi idéntica a las que nos sirven en los restaurantes orientales. Con la que bañaremos sobre la pechuga de pollo frito crujiente.
Pollo agridulce oriental
Receta de revista increíblemente rica. La salsa agridulce que obtendremos será casi idéntica a las que nos sirven en los restaurantes orientales. Con la que bañaremos sobre la pechuga de pollo frito crujiente.
Paso a paso
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Ingredientes, en la fotografía falta el azúcar moreno.
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En primer lugar empezamos con el pollo, para ello troceamos en cuadrados pequeños la pechuga.
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En un bol batimos el huevo, añadimos el agua, la sal y la harina y mezclamos, debemos obtener una tempura relativamente espesa. Por ello si vemos que esta muy líquida añadimos más harina, y por el contrario si vemos que está muy espesa añadimos agua.
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Una vez hecha la temperatura añadimos la pechuga y mezclamos. Incluso en este punto, si vemos que está muy líquido añadimos un poco de harina y mezclamos bien.
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Llevamos a la nevera la pechuga y dejamos enfriar 15/20 minutos.
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Llega el momento de freír el pollo. Para ello añadimos abundante aceite en una sartén y a fuego fuerte vamos friendo hasta dorar.
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Debería tener este colorcito.
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Llega el turno de la salsa agridulce. Para ello en un wok o en una cazuela (como en mi caso). Añadimos el jugo de la piña, la soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y la maicena y mezclamos todo bien.
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Posteriormente la ponemos al fuego, llevamos a ebullición y removemos todo el rato hasta que la salsa espese, como vemos en esta imagen
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Añadimos el pollo al wok donde hicimos la salsa o bien en un caldero ponemos el pollo y rociamos la salsa por encima, a su vez añadimos la piña. Removemos todo y lo ponemos 2 minutos al fuego y listo
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A comer! Se puede acompañar con cualquier cosa, arroz tres delicias, tallarines, verdura...
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NOTA1: Imprescindible el vinagre de arroz. NOTA 2: Si se quiere la pechuga con más salsa pueden doblar las cantidades a la hora se hacerla.
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