Milhoja de calabacín rellena de marisco

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca

Variedad de sabores predominando el del marisco, alternando con verduras, otra manera de comer las verduras en concreto el calabacín,combinando sabores del mar y la tierra, fácil y sencillo de preparar.
Anímate y sorprendeté.
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Ingredientes

3 raciones
  1. para el relleno:
  2. 1pimiento pequeño
  3. 1cebolla pequeña
  4. 2 dientesajo
  5. 150 grgambas peladas
  6. 1tubo de calamar pequeño
  7. 15und de mejillón cocido, (solo la carne)
  8. 8unds de palitos de boca de mar
  9. para la salsa bechamel
  10. 45 grmantequilla
  11. 40 grharina
  12. 400 mlleche entera
  13. al gustosal y pimienta
  14. para el plato principal:
  15. 1und de calabacín
  16. queso rallado para gratinar

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos la salsa bechamel y reservamos.

  2. 2

    Ahora cocemos el tubo de calamar, las gambas peladas y los mejillones, una vez frío cortamos en trocitos junto con la boca de mar y reservamos.

  3. 3

    Preparamos las verduras cortandolas en daditos y rehogamos durante 5 o 6 minutos y añadimos el marisco troceado poniéndolo todo a punto de sal y le añadimos un cacito de bechamel para que una todo y quede una pasta parecida a las de las croquetas y reservamos.

  4. 4

    Cortamos el calabacín en tiras y lo salamos.

  5. 5

    Seguidamente lo hacemos a la plancha en una sartén con poco de aceite.

  6. 6

    Cuando lo tenemos lo ponemos en una fuente de horno en un aro de emplatar y vamos montando las milhojas alternando tiras de calabacín y relleno hasta tener dos capas de cada terminando con calabacín, dejando como un centímetro para rellenar con bechamel al final.

  7. 7

    Una vez terminado rellenamos con la bechamel reservaday lo metemos a la nevera para coja cuerpo.

  8. 8

    Y por último sacamos de la nevera desmoldamos y añadimos el queso rallado, metemos en el horno durante 10 minutos a 180º y ya estaria listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca
Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.comboton mi perfil en cookpad
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