Torrijas al horno rellenas de crema

Preparacion con Thermomix:
Preparacion de la crema:
Colocamos la mariposa en las cuchillas, ya que en esta receta es imprescindible. Vertemos en el vaso la leche, las yemas de huevo, el pellizco de sal y el azúcar.

Seguidamente si vamos a utilizar las vainas de vainilla haremos un corte a la vaina de longitudinalmente y rasparemos el interior con la punta de un cuchillo, añadimos al vaso junto con la vaina. Si no tenemos vainas de vainilla, utilizaremos esencia, incorporaremos la cucharada. Programamos 6 min. A 80º giro a la izquierda vel. 4.

Una vez que esté hecha la crema reservamos en un bol y retiramos las vainas de vainilla.
En el caso que alguien tenga mucha prisa y quiera hacer la crema con el preparado del sobre Royal, se lo damos por bueno.

Mientras se enfría la Crema que vamos a utilizar para el relleno, calentamos la leche en la Thermomix durante 5 min, velocidad 1 con la caña de canela y el azúcar. Durante ese tiempo infusionará la leche.

Vertemos la leche en una fuente honda.

Ponemos a precalentar el horno a 200°C. Sacamos la bandeja del horno y ponemos una hoja de papel sulforizado (papel de horno) para que nuestras torrijas no se peguen, ya que la parte inferior irán untadas también con huevo.

Batimos los huevos en otra fuente y reservamos.

Vamos remojando la rebanada de pan en la leche de una en una.

Untamos toda la superficie de huevo con el pincel.

OPCIONAL: Y si eres más goloso/a de lo habitual, puedes poner azúcar por encima para que mientras esta en el horno gratine y quede caramelo por encima de nuestras torrijas.
En este caso, yo decoré mis torrijas con chocolate fondant.