Mini torrijas de crema

Haremos primero la crema pastelera porque tiene que enfriar: ponemos a cocer la leche con la canela y la piel de naranja, antes que empiece a hervir se aparta del fuego. Separamos la yema de la clara (la clara la usaremos para otra receta), añadimos el azúcar a la yema. En un dedito de leche diluimos la maicena y se agrega a la yema, lo mezclamos con la leche, batiendo bien, lo llevamos nuevamente al fuego, lento, y removemos hasta que espese, entonces se aparta del fuego y se reserva.

Aplanamos con un rodillo las rebanadas de pan y cuando la crema haya enfriado un poco, la untamos sin llegar al final y enrollamos.

Una vez hecho esto con todas las rebanadas, se corta cada una en tres trozos. Calentamos un poco de leche con canela y peladura de naranja y mojamos cada trozo, los colocamos sobre papel de horno en una bandeja y los pintamos con huevo batido, los llevamos al horno precalentado, solo arriba a 200◦ estará unos 15 minutos hasta que se vean doraditos.

Se pueden decorar con chocolate, mermelada, o con lo que más nos guste.☕☕😋😋