Torrijas rellenas de crema pastelera sin lactosa

Y con éstas torrijas, termino con los dulces típicos de Semana Santa...a esperar otro año pues yo sólo las hago por éstas fechas. Son muy laboriosas pero merece la pena...
Paso a paso
- 1
El pan de torrijas que he usado éste año
- 2
Templar la leche con azucar y canela (a vuestrto gusto) y empapar bien el pan de torrijas...dejarlo un rato para que se cale bien, cambiando de vez en cuando las de abajo arriba cuidando de no romperlas.
- 3
Mientras tanto, preparar los huevos batidos, el azucar con la canela y la crema pastelera (hacerla una hora antes, tiene que estar fría y espesa)....ir rellenando las torrijas (poner la crema en una y tapar con otra)
- 4
Poner la sartén al fuego con abundante aceite.
Cuando esté caliente, ir rebozando las torrijas en el huevo y friéndolas (éste paso es el más delicado, hay que tener mucho cuidado al cogerlas, rebozarlas y ponerlas en la sartén - 5
Cuando estén doradas por ése lado, dar la vuelta con mucho cuidado para que no se desarmen (yo me ayudé con una paleta y un tenedor)....cuando estén doradas por los dos lados, sacar a un plato con papel de cocina y enseguida pasarlas por el azucar con canela.
- 6
Espero que os gusten!!!
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