Torrijas con crema pastelera y caramelizadas

Paso a paso
- 1
Empapar las rodajas de pan en leche, pasar por huevo y freír.
- 2
Para la crema pastelera: batir las yemas con el azúcar, la maizena y la esencia de vainilla, en un bol. Y unirlos bien.
- 3
Poner en un cazo la leche a calentar, sin que llegue a hervir.
- 4
Retirar la leche en una taza aparte, y en el mismo cazo y al fuego, añadimos un poco de la leche caliente, añadimos la mezcla de las yemas (removiendo) y vamos añadiendo el resto de leche poco a poco (removiendo), hasta que la crema pastelera coja la consistencia deseada.
- 5
Con una cuchara echamos la crema sobre las torrijas, añadimos un poquito de azúcar encima y quemamos un poco con el soplete de cocina.
- 6
Y listas. NOTA: También se podían haber terminado con un poco de Canela encima y azúcar o mil. Es otra opción.
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