皮パリパリ油淋鶏
横浜の暇人 @cook_40297029
さっぱり美味しく食べられるお店レベルの油淋鶏ですね
このレシピの生い立ち
無性に油淋鶏が食べたくてでもお店に行くと高いので自分で作っちゃおうと思い考えて作っちゃいました
皮パリパリ油淋鶏
さっぱり美味しく食べられるお店レベルの油淋鶏ですね
このレシピの生い立ち
無性に油淋鶏が食べたくてでもお店に行くと高いので自分で作っちゃおうと思い考えて作っちゃいました
作り方
- 1
冷蔵庫から出したもも肉に両面しっかり塩コショウをしてラップをして常温に置いて置きます
-
- 2
この間に長ねぎをみじん切りにしてすべての調味料を加えてしっかり混ぜて冷蔵庫に入れて置きます
-
- 3
そしたら置いておいた鶏肉に片栗粉を薄くつけてその後にしっかり小麦粉をまんべんなくつけます
-
- 4
フライパンに鶏肉が半分くらい浸かるくらい油を入れて温めます
- 5
温まってきたら皮目から焼いていきます
入れたら触らないようにしてくださいな
衣が剥がれてしまうので - 6
皮目をだいたい5分くらい焼いてそしたらカリカリになってるので裏返します
- 7
裏返したらまた5分くらい触らずに焼いていきます
- 8
時間が経って焼けたら余熱で火を通していくのと油を落とすためにトレーにキッチンペーパーをひいて置いて置きます
-
- 9
だいたい5分くらい置いておけばしっかり火が入ります
そしたらお皿に盛って冷やしておいたタレをかけて完成です -
コツ・ポイント
肉を常温にしておくことと
焼くときに無駄に触らないこと
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