Monas viudas
Un día, en un cuaderno perdido y algo ya manoseado, encontré esta receta que me figuro es la que hacían en casa. La adapté un poquillo y han salido unas monas, que al decir de mis nietas, no las han probado mejores.
Monas viudas
Un día, en un cuaderno perdido y algo ya manoseado, encontré esta receta que me figuro es la que hacían en casa. La adapté un poquillo y han salido unas monas, que al decir de mis nietas, no las han probado mejores.
Paso a paso
- 1
Templamos la leche en el microondas y disolvemos en ella la levadura; removemos bien hasta que se deshaga. Añadimos una cucharada de azúcar y cuatro de harina. Se mezclan bien todos los ingredientes y para que fermente la dejamos reposar alrededor de 30 minutos tapada y abrigada del frío. (El recipiente tiene que ser bastante alto para que no se salga el líquido al subir).
- 2
Ponemos el resto de los ingredientes en el bol de la amasadora y mezclamos todo bien.
- 3
Cuando la masa madre haya doblado su volumen, la incorporaremos a la mezcla anterior Y seguimos batiendo hasta integrar bien todos sus componentes y quede una masa suave y elástica.
- 4
Guardamos la masa en un recipiente amplio, la tapamos y dejamos reposar.
- 5
Cuando, más o menos, haya doblado de tamaño (hora y media aprox.) se vuelve a amasar y se van haciendo particiones de unos 75 gr.
- 6
Se cubre una bandeja de horno con papel vegetal o antiadherente y se unta con aceite de oliva.
- 7
Se forman bolitas y luego se les da la forma que más nos guste y se van colocando en la bandeja dejando suficiente espacio entre ellas ya que deben levarse hasta casi el doble.
- 8
Se dejan en un lugar abrigado y mientras calentamos el horno a 180ºC.
- 9
Cuando las monas hayan “crecido” pintamos con yema de huevo la superficie. Se le puede añadir en ese momento. Azúcar húmeda, almendras o cualquier cosa que se nos ocurra para adornar.
- 10
Colocamos la bandeja a media altura. Horneamos unos 18 o 20 minutos, hasta que se doren. Al sacarlas dejarlas enfriar sobre una rejilla.
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