Cananas rellenas

#DelantalGlobal2024 #Calendario2025 #DeLaAbuela. En esta elaboración he realizado el saber de mi madre y el saber de la madre de mi cuñado (Rafaela y Dolores), las cananas por mi madre es mucho más barata que los calamares y la salsa por Dolores, ella la realiza con carne y yo he hecho un mix, pero siempre intentando lo principal que el coste no se dispare, el resultado es un plato de lujo a un coste bastante bajo
Paso a paso
- 1
Empezar con la farsa, ponemos a pochar las verduras por dureza, del puerro parte blanca
- 2
Una vez pochado agregamos las aletas y algunas patas de las cananas, (las tenemos limpias) ya dorado levantar el fondo con un chorrito de brandy, y ponemos las colitas de las gambitas el calor residual las hará (guardar cabezas)
- 3
Lo trituramos todo
- 4
Rellenar los cuerpos hasta la mitad
- 5
Ya está hecho la parte difícil, en una tartera, cubrir el fondo con aove y confitamos los ajos y la cayena junto con las cabezas de las gambas
- 6
Subir el fuego reservar las cabezas y sellar por los lados las cananas, se cerrarán por el calor (reservar)
- 7
Pochar las verduras, la otra parte del puerro, (parte verde) limpia, agregamos los licores, se haya evaporado el alcohol, y añadir el caldo de pescado volver a introducir las cabezas, dejamos que hierva 15 minutos, que repose 3 minutos
- 8
Triturar y colar, añadimos los cuerpos y los demás tentáculos 1hoja de laurel, bajamos el fuego, lo tenemos destapado y añadir 2 c/s de pan rallado, mover despacio, sobre 10 minutos
- 9
Dejar reposar
- 10
Después de reposar unos 30 minutos, servir
- 11
- 12
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Mandarinas rellenas


Conchas rellenas


Patatas rellenas


Batatas rellenas


Patatas rellenas


Patatas rellenas


Tomates rellenos


Canelones rellenos de Carne


Patatas rellenas


Tomates rellenos


Tomates rellenos


Tomates rellenos


Tomates rellenos


Tomates rellenos


Tomates rellenos


Patatas rellenas


Tomates rellenos


Tomates rellenos


Patatas rellenas


Tomates rellenos


Patatas rellenas


Canelones rellenos de calabaza


Tortillas rellenas


Tomates rellenos


Canelones rellenos de carne


Bombitas rellenas


Melocotones rellenos


Tomates rellenos


Canelones rellenos de atún y tomate


Tomates rellenos

Comentarios