Potaje express de alubias con bacalao y grelos
Llevaba varios detrás de hacer un guiso de este tipo pero como no tengo demasiado tiempo para cocinar entre semana opté por poner las legumbres de bote, en este caso unas alubias o judiones que están riquísimos. Se me habían olvidado las espinacas, así que a última hora encontré un bote de grelos en conserva que le iban de maravilla y voilà! Un plato riquísimo de cuchara en 20 minutos!
Potaje express de alubias con bacalao y grelos
Llevaba varios detrás de hacer un guiso de este tipo pero como no tengo demasiado tiempo para cocinar entre semana opté por poner las legumbres de bote, en este caso unas alubias o judiones que están riquísimos. Se me habían olvidado las espinacas, así que a última hora encontré un bote de grelos en conserva que le iban de maravilla y voilà! Un plato riquísimo de cuchara en 20 minutos!
Paso a paso
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Comenzamos haciendo el sofrito con un buen chorro de aceite y ponemos la cebolla y el pimiento cortado pequeñito. Mientras pelamos y troceamos un poco más grande el boniato y lo añadimos también. Dejamos sofreír un poco y ponemos el pimiento choricero y las especias, damos una vuelta y para que no se queme ponemos el vino blanco.
- 2
Añadimos ahora las alubias escurridas y enjuagadas, damos unas vueltecitas más y cubrimos de agua o caldo de verduras hasta que sobrepase todos los ingredientes unos 2 dedos más o menos, se puede ir añadiendo más sobre la marcha si ves que se queda sin caldo. Dejamos cocer unos 10 min.
- 3
A mitad de cocción ponemos los grelos y dejamos los 5 minutos restantes. Pasados esos primeros 10 minutos ponemos los lomos de bacalao y tapamos la olla, dejamos cocer entre 5 y 8 minutos para que quede en su punto y listo para comer!
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