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Ingredientes

3 horas
4-6 comensales
  1. Para la base:
  2. 155 grHarina
  3. 1 CucharadaAzúcar
  4. 1/2 cucharaditaSal
  5. 110 grMantequilla fría en cubos
  6. 35 mlAgua
  7. Para el relleno:
  8. 3Huevos
  9. 250 mlSirope de Arce
  10. 50 grAzúcar blanco
  11. 50 grAzúcar moreno
  12. 10 grHarina
  13. 60 grMantequilla derretida
  14. 280 grNueces Pecanas peladas
  15. 1 pizcaSal

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    En el robot de cocina mezclamos la harina y la mantequilla fría en cubos, cuando parezca migas de pan, añadimos poco a poco el agua muy fría poco a poco, sin dejar de mezclar. Si vemos que está muy seca podemos añadir un poco más de agua. Tenemos que lograr una masa firme y no pegajosa. La amasamos y envolvemos en un film. Refrigeramos durante 2 horas.

  2. 2

    Precalentamos el horno a 170º C con calor arriba y abajo. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada y la transferimos a un molde de 22 cm. Ajustamos bien al molde y cortamos el sobrante dejando un reborde. Metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

  3. 3

    En un bol batimos con unas varillas los huevos, el sirope, los dos azúcares, la harina, la mantequilla y la sal, hasta tener una masa homogénea. Incorporamos las nueces y removemos para que estén totalmente cubiertas.

  4. 4

    Vertemos en el molde con la masa y horneamos a 170º C durante 60-70 minutos y esté doradita la tarta. Dejamos enfriar un par de horas antes de comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Andres Ramirez
Andres Ramirez @Purpocarvo

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