作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切る
- 2
キャベツの硬い部分と人参を先に炒める
- 3
うっすら焦げ目がついたら、白菜の硬い部分と玉ねぎとしいたけも入れて炒める
- 4
こちらもうっすら焦げ目がついてきたら、残りのキャベツ、白菜の葉、青梗菜の葉以外を入れてさっと炒める
- 5
野菜がしんなりしたら水と粉末鶏ガラスープ、酒、醤油、てんさい糖を入れて煮る
- 6
5から6分ほど煮たらスープを味見して薄ければ、塩やこしょうで調整する
- 7
一旦火を止めて水で溶いた片栗粉でとろみをつける(サラッとしたのが好みでしたら溶く水を適宜増やしてください)
- 8
とろみがついてフツフツしたら仕上げにごま油を入れて軽く混ぜて出来上がり
コツ・ポイント
本来は油通しとかをしてさっと炒める料理なのですが、あえてしっかり炒めることで野菜の旨味が出ると思います。
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下準備さえすればとっても簡単です！野菜室に余ってる野菜を入れても美味しいと思います☆お好みでラー油やお酢と一緒にどうぞ♪
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