牡蠣グラタン
ネヴィちゃん @cook_40103372
生の状態で食べる牡蠣は新鮮なものが一番だけど、加熱して使う場合、それもベシャメル・ソースと混ぜてオーヴンで焼くんだったら冷凍ものでも十分美味しいし、シドニーでも日本食材店へ行けば広島産の美味しい冷凍牡蠣がかなりお得に入手できるから、ぜひ熱々の牡蠣グラタンにトライを♪
アプリでひらく作り方
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ホウレンソウは軽く下ゆでし、流水で冷やし水気を切り、３センチほどの長さに切っておく
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- 2
牡蠣は軽く水洗いし
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- 3
キッチン・ペイパーで水気を拭き取り
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- 4
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルを熱したフライパンでサッと炒め、白ワインをかけ全体を混ぜ合わせる
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- 5
ベシャメル・ソースを作る。フライパンにバターを入れて火にかけ
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- 6
バターが溶けたら弱火にして小麦粉を振り入れ、木べらでバターと混ぜ合わせ
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- 7
粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加え、その都度ダマにならないよう混ぜ合わせ
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- 8
なめらかにする（※少し緩めになるよう牛乳で調節）
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- 9
そこへホウレンソウと牡蠣を加え（牡蠣は汁ごと）、塩コショウで味を整える
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- 10
耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをかけ、230度に熱したオーヴンで約７分焼き、表面がこんがり色づいたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
炒める際に牡蠣の美味しいエキスが滲み出るから炒めた牡蠣は汁ごとベシャメル・ソースに加えて。ホウレンソウも牡蠣の旨みを吸って極上の味わいに♪
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