Sopa de tomate y arroz
Hoy anuncian 15 días más de confinamiento, algo terrible para muchas familias que ya les cuesta el día a día en una situación normal. Esta sopa la hice para esa gente que a día de hoy, llevarse algo a la boca les supone un gran esfuerzo de superación, amortiguando la falta de otros alimentos. Todo un reto para este #weekendreto
Sopa de tomate y arroz
Hoy anuncian 15 días más de confinamiento, algo terrible para muchas familias que ya les cuesta el día a día en una situación normal. Esta sopa la hice para esa gente que a día de hoy, llevarse algo a la boca les supone un gran esfuerzo de superación, amortiguando la falta de otros alimentos. Todo un reto para este #weekendreto
Paso a paso
- 1
En una olla poner un chorrito de aceite de oliva y sofreír las dos chalotas, el diente de ajo, las zanahorias (puse pequeñitas de colores que equivalen a dos normales) y la rama de apio, todo ello en trocitos. Al apio hay que retirarle los posibles hilos que suelen tener los tallos.
- 2
Incorporar la cucharada de vinagre balsámico y la cucharada de azúcar, para rebajarle el ácido a los tomates que vamos a incorporar ahora y después de darle unas cuantas vueltas en la olla.
- 3
Incorporar a la olla el concentrado de tomate y 1 litro de agua con la pastilla de verduras. Dejar cocer durante 5 minutos.
- 4
Bajar el fuego y con un brazo batidor triturar las verduras en la misma olla.
- 5
Volver a subir el fuego y poner el arroz, dejando que cueza, unos 20 minutos a fuego medio alto.
- 6
Aderezar con sal y pimienta molida a gusto de cada uno y servir bien calentita con un buen manojo de perejil picado que tiene tantos beneficios para nuestra salud.
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