Pelamos y picamos la cebolla en brumoise, igualmente lavamos el pimiento, retiramos el rabito y las semillas y lo picamos, en realidad no importa como la piquemos porque después se pasará por la batidora, pero si lo picamos chico se hará antes. Picamos 1 ajo. Se reserva todo.

Retiramos la piel al chorizo y lo cortamos en rodajas o en trozos pequeños –como más te guste- ponemos una cacerola al fuego con un fondo de aceite y freímos el chorizo, cuando esté frito y haya dejado su sabor en el aceite, lo retiramos y reservamos.

Echamos la verdura, que tenemos picada, al aceite donde se ha hecho el chorizo, ponemos tomillo, sal y pimienta. Dejamos que se cocine a fuego medio. Movemos de poco en poco. Cuando veamos que está hecho le echamos un poco de caldo y le pasamos la batidora.

Mientras se hacía la verdura hemos pelado y cortado las patatas en trozos de tamaño de bocado, ponemos un poco de sal -muy poco porque llevará caldo que puede ser salado- las volcamos en la cacerola y echamos el resto del caldo. Se deja cocer hasta que las patatas estén tiernas.