Potaje de garbanzos con chorizo

Name: Potaje de garbanzos con chorizo
Yield: 2-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g garbanzos (en remojo de noche anterior); 1 manojo acelgas; 2 tomates; 2 pimientos; 1 cebolla; 1 rama apio; 1 zanahoria; 4 patatas pequeñas; 3-4 dientes ajo; 1 chorizo; 1 cabeza ajos asados (opcional); 1 cucharada pimentón dulce; 1/2 cucharada sal (o al gusto); 3 cucharadas AOEV; 1 huevo duro (para decorar); Caldo:; 1 l agua; 2 hojas laurel; 2 cayenas secas; 2 clavos de olor; 1/2 cdita pimienta en granos

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Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna

Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

#RevistaCookpad #potaje #potajedegarbanzos

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Ingredientes

2-4 raciones

200 ggarbanzos (en remojo de noche anterior)
1 manojoacelgas
2tomates
2pimientos
1cebolla
1 ramaapio
1zanahoria
4patatas pequeñas
3-4 dientesajo
1chorizo
1 cabezaajos asados (opcional)
1 cucharadapimentón dulce
1/2 cucharadasal (o al gusto)
3 cucharadasAOEV
1huevo duro (para decorar)
Caldo:
1 lagua
2 hojaslaurel
2cayenas secas
2clavos de olor
1/2 cditapimienta en granos

Paso a paso

1

En una olla con un poco de aceite salteamos la cebolla picada junto con los dientes de ajo picados.
2

Añadimos los tomates junto con los pimientos troceados.
3

En una olla pequeña ponemos a preparar el caldo añadiendo 1 litro de agua, 2 hojas de laurel, 2 cayenas secas, 2 clavos de olor y 1/2 cucharadita de pimienta en granos
4

A las verduras añadimos el pimentón dulce y 3-4 cucharones del caldo y trituramos.
5

A las verduras trituradas añadimos los garbanzos que hemos tenido en remojo toda la noche, añadimos el resto de caldo colado y cocinamos 1 hora - 1 hora y 30 minutos, depende de los garbanzos.
6

Lavamos bien las acelgas y separamos las borrajas de las hojas. Liberamos las borrajas de los hilos pasando el cuchillo por la borraja y los troceamos.
7

Troceamos las hojas en juliana.
8

Cortamos la zanahoria en rodajas y cascamos las patatas.
9

Cortamos un chorizo en rodajas.
10

Añadimos las patatas y la zanahoria al caldo donde cocinamos los garbanzos.
11

Seguido añadimos las acelgas, parecen mucho, pero enseguida se encojen.
12

Cuando empieza a hervir, añadimos sal, chorizo y cabeza de ajos asados. Cocinamos 25-30 minutos más, hasta que las patatas quedan tiernas.
13

Servimos en un plato preferiblemente rústico y añadimos mitad de un huevo duro.

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Escrita por

Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna

sábado, 22 de marzo de 2025 a las 04:08 PM

Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

¡Hola amigos! Mi nombre es Iryna. ¡Bienvenidos a Riquísimo Cocinando con Iryna! Quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas de comidas caseras a mi estilo y de diferentes países, así podréis viajar por el mundo sin salir de vuestras cocinas. Prepararemos recetas muy fáciles y sobre todo ¡deliciosas! Además, soy una apasionada de la repostería hago tartas caseras riquísimas, las cuales compartiré con vosotros. Invito a ser parte de esta aventura en la cocina, prueba mis recetas y cuéntame como te fue. Me encanta preparar mis recetas favoritas y compartirlas contigo. ¡Cocinemos juntos!Suscríbete al canal de YouTube para no perder mis recetas: https://www.youtube.com/channel/UCZl1umtOUFtITRuYl3X1p3APuedes descubrir más recetas que gustaban a los presidentes del mundo en mi libro "LA COMIDA DE LOS PRESIDENTES. MENÚ PRESIDENCIAL."