Potaje de garbanzos con longaniza

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Compré ayer en el mercado unas setas muy buenas, y con unas longanizas sin tripa, unos garbanzos y algunas hortalizas, hice un plato completo para un día otoñal.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 5longanizas frescas sin piel
  2. 300 grsgarbanzos cocidos
  3. 1/2cebolla
  4. 150 grssetas frescas
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 6judías verdes grandes (chauchas)
  7. 2tomatitos maduros
  8. 100 grscalabaza sin semillas
  9. C/NCaldo casero
  10. Orégano, pimienta blanca molida, cominos en polvo, jengibre, cúrcuma y sal marina

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes: limpiar con un paño seco las setas y picar la cebolla, el pimiento y las judías.

  2. 2

    Pelar y picar los tomates. Lavar la calabaza y contar en cubos pequeños. Trocear las setas.

  3. 3

    Calentar un wok y dorar bien las longanizas. Retirar y en la grasa resultante rehogar las setas.

  4. 4

    Añadir el resto de los vegetales. Rehogar 5´y luego condimentar. Incorporar los garbanzos y cubrir con caldo. Cocer a fuego bajo. 1854 Apagar el fuego, distribuir las longanizas. Tapar y reposar 30´ 1856 Calentar bien y servir con el perejil.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
Leer más

Recetas similares