Potaje de garbanzos

Cocer 2 de los huevos, unos 10 minutos. Pelarlos y reservarlos.

Picar el ajo. Desmenuzar el bacalao. En un bol mezclar el huevo restante, el bacalao, el ajo y un poco de perejil.

Añadir un par de cucharadas de pan rallado y mezclar bien. Salpimentar.

Formar bolas con la masa, pasarlas por harina y freírlas, formando albóndigas. Reservarlas sobre papel de cocina.

Picar la cebolla. En una cazuela, con un fondo de aceite, sofreirla unos 10 minutos.

Añadir una cucharadita de harina y otra de pimentón. Remover un par de minutos. Desmenuzar las yemas de los huevos cocidos y añadirlas a la cazuela.

Añadir los garbanzos y el caldo. Dejar que recupere el hervor y añadir las albóndigas.

Cocer unos 10 minutos. Salpimentar, añadir perejil picado y servir con los huevos cocidos cortados en cuartos.