Solomillo de cerdo en salsa ligera de pimienta

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Ligera porque no lleva nata, ni leche evaporada ni harinas para espesar. La textura se consigue a base de reducir el caldo y queda muy rica.

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Ingredientes

35-40'
3 personas
  1. 1solomillo de cerdo
  2. 1cebolla
  3. 1zanahoria
  4. 300-350 mlcaldo (en este caso era de verduras)
  5. 1/2 cucharada soperasalsa de soja
  6. 1 cucharada soperagranos de pimienta negra
  7. 1 poquitopimienta molida
  8. 1 poquitosal
  9. 3 cucharadas(aprox) de aove

Paso a paso

35-40'
  1. 1

    Los ingredientes:

  2. 2

    Cortamos el solomillo en medallones de, aproximadamente, 1 cm de grueso. Los aplastamos un poco, los sazonamos con pimienta molida y los sellamos en la sartén con el aove: unos 2 minutos máximo por cada lado. Los reservamos.

  3. 3

    Mientras se hace la carne picamos la cebolla y la zanahoria y las rehogamos en el mismo aceite en que hemos hecho la carne. Echamos también los granos de pimienta.

  4. 4

    Cuando estén blandas echamos el caldo y un poquito de sal. Dejamos que reduzca hasta la mitad de volumen (unos 15 minutos a fuego fuerte). Añadimos la salsa de soja y que se cocine un par de minutos más.

  5. 5

    Echamos la salsa en el vaso batidor y lo trituramos. Volvemos a echar la salsa en la sartén y cocinamos otros 5 minutos para que termine de reducir.

  6. 6

    Apagamos el fuego, echamos la carne, tapamos la sartén y lo dejamos 5 minutos.

  7. 7

    ¡¡Buen provecho!! 😀

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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