Crema de espárragos y queso de oveja tronchón de Catí

Siguiendo la línea de llevar un estilo de vida saludable cuidando nuestra alimentación hoy os propongo una deliciosa crema de espárragos trigueros con un toque de queso tronchón.
Se trata de una crema ligera, elaborada con espárragos verdes y acompañada de un queso de la zona.
Ya sabéis que me gusta destacar los productos artesanos que elaboramos en la provincia de Castellón, y ya os hablé de la reciente marca "Castelló, Ruta de Sabor", creada e impulsada por nuestra diputación y más concretamente por Pablo Roig, diputado provincial.
Entre los productos que engloba esta marca encontramos quesos artesanos como los de La Vall de Catí, quesos de distintas variedades, elaborados artesanalmente en el pueblo de Catí, en el Maestrazgo. Con leche de oveja y cabra de sus propias explotaciones, controlada, leche de calidad, con una maduración natural de los quesos, un trato manual y con muchos premios a sus espaldas.
Entre las variedades de queso podemos encontrar la de oveja tronchón. Es la que he utilizado para acompañar esta crema de espárragos.