スコッチブロス 河内長野市学校給食

河内長野市役所 @cook_40142084
今年度は万博開幕に合わせて世界の料理を紹介します!今月は「イギリス」です。
「スコッチブロス」とは、スコットランドのブロス(スープ)という意味で、イギリスの中でもスコットランドの伝統的な料理です。肉や野菜、押し麦を入れてコトコト煮たシンプルなスープで、本場ではラム肉を使います。
スコッチブロス 河内長野市学校給食
今年度は万博開幕に合わせて世界の料理を紹介します!今月は「イギリス」です。
「スコッチブロス」とは、スコットランドのブロス(スープ)という意味で、イギリスの中でもスコットランドの伝統的な料理です。肉や野菜、押し麦を入れてコトコト煮たシンプルなスープで、本場ではラム肉を使います。
作り方
- 1
鶏肉は小口切り、キャベツは適当な大きさ、玉ねぎは薄切り、人参はせん切り、小松菜は2~3cm、セロリーはみじん切りにする。
- 2
鍋に水・鶏ガラスープ、鶏肉、白ワインを入れて火にかける。
- 3
沸騰すれば、大麦、野菜を煮えにくい順に加え、煮る。
- 4
火が通ったら、調味料で味を調える。
コツ・ポイント
使用するものによって、調味料を加減してください。
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