スコッチブロス 河内長野市学校給食

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今年度は万博開幕に合わせて世界の料理を紹介します!今月は「イギリス」です。
「スコッチブロス」とは、スコットランドのブロス(スープ)という意味で、イギリスの中でもスコットランドの伝統的な料理です。肉や野菜、押し麦を入れてコトコト煮たシンプルなスープで、本場ではラム肉を使います。

スコッチブロス 河内長野市学校給食

今年度は万博開幕に合わせて世界の料理を紹介します!今月は「イギリス」です。
「スコッチブロス」とは、スコットランドのブロス(スープ)という意味で、イギリスの中でもスコットランドの伝統的な料理です。肉や野菜、押し麦を入れてコトコト煮たシンプルなスープで、本場ではラム肉を使います。

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材料

4人分
  1. 鶏肉 50g
  2. 大麦押し麦 25g
  3. 玉ねぎ 1個
  4. キャベツ 75g
  5. 小松菜 50g
  6. にんじん 50g
  7. セロリー 適量
  8. 少々
  9. こしょう 少々
  10. 淡口醤油 小さじ2
  11. 白ワイン 小さじ1
  12. 鶏ガラスープ 適量
  13. 600ml

作り方

  1. 1

    鶏肉は小口切り、キャベツは適当な大きさ、玉ねぎは薄切り、人参はせん切り、小松菜は2~3cm、セロリーはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に水・鶏ガラスープ、鶏肉、白ワインを入れて火にかける。

  3. 3

    沸騰すれば、大麦、野菜を煮えにくい順に加え、煮る。

  4. 4

    火が通ったら、調味料で味を調える。

コツ・ポイント

使用するものによって、調味料を加減してください。

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河内長野市は、大阪都心まで約30分で行けるのに、市を囲む山並みは壮観で、市内に居ながらにして大自然を満喫できる自然豊かなまち。新鮮な地元の食材を使ったおすすめのメニューを更新していきますので、ぜひご覧ください♪
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