Empanada de atún ☺️
Me encantan las empanadas en la mayoría de sus versiones pero la de atún es la recurrente cuando tengo antojo y para el calorcito acompañando con algo más para cenar es una de mis cenas favoritas, y he aquí mi receta, espero que os guste!! 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es picar la cebolla y el pimiento todo lo que podamos y lo ponemos en una sartén con aove que se nos haga bien añadiendo un poquito de pimentón y sal, esto al gusto de cada uno.
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Después ponemos a precalentar el horno resistencia por arriba y por abajo sin ventilador a 180° y extendemos la masa de la empanada en la bandeja del horno.
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Cuando tengamos pochaditas las verduras las ponemos en un bol y súper importante pasarlo antes por un colador escurriendo bien el aceite y agua sobrante, con el atún también escurrirlo todo lo que podamos, que tenga el menor aceite posible y le añadimos la lata de tomate frito integrando todos los ingredientes.
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A continuación rellenamos la masa dejando un poco de separación en los bordes para luego cerrarla bien y ponemos los tres huevos duros, yo en particular me gusta rallarlos pero podéis ponerlos en rodajas, como más os guste encontraros el huevo.
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Cubrimos con la otra lámina de empanada y cerramos los bordes unos con otros y pintamos con el huevo bien nuestra capa de arriba y al horno unos 50-55' aprox. hasta que la veamos doradita.
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Para terminar, dejamos reposar, la metemos en el frigorífico que este fresquita y a disfrutar!!!
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