Berenjenas y calabacines rellenos para niños

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

No más caritas tristes frente al plato de comida, te propongo una receta sabrosa, sana y divertida para deleitar a los niños: berenjenas y calabacines rellenos de verduras y cintas de bacon con boquitas y ojitos alegres.
Una idea rica y tentadora para los chicos con ingredientes que tengas a mano, en este caso verduras y bacon, pero también se pueden rellenar con pollo, con ternera, con pescado, con jamón y queso, y con muchos ingredientes más.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 4calabacines
  2. 4berenjenas
  3. 250 gcintas de bacon
  4. 1cebolla grande
  5. 1pimiento morrón rojo
  6. 1 dienteajo
  7. 150 gqueso emmental rallado
  8. 150 gqueso mozzarella rallado
  9. 4 cdasaceite de girasol
  10. ½ cdtspimienta molida
  11. a gustoSal
  12. Para la decoración
  13. Hojitasperejil
  14. 3 ó 4aceitunas verdes o negras sin carozo
  15. Unas tiritaspimiento morrón de lata

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Quitar los tronquitos a las berenjenas y calabacines, cortarlos por la mitad a lo largo y hervirlos hasta que queden tiernos pero firmes. Retirarlos del agua, dejarlos enfriar un poco y quitarles la pulpa. Reservar la pulpa separadas en recipientes distintos.

  2. 2

    Preparar por separados los rellenos, empleando la mitad de los ingredientes para los calabacines y la otra mitad para las berenjenas. Utilizar dos sartenes en las que se van a rehogar con un poquito de aceite la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente.

  3. 3

    Agregar las cintas de bacon y dejar cocinar un par de minutos mezclando con cuchara de madera.

  4. 4

    En una de las sartenes incoporar la pulpa de las berenjenas y en la otra la pulpa de los calabacines, ambas picadas. Mezclar la preparación y condimentar con sal a gusto y una pizca de pimienta molida. Por último, agregar el queso emmental rallado y mezclar bien.

  5. 5

    Rellenar los calabacines y berenjenas con sus correspondientes rellenos y cubrirlos con queso mozzarella. Hornear la preparación hasta que el queso se derrita.

  6. 6

    Retirar y decorar haciendo boquitas con las tiras de pimiento, ojitos con las aceitunas cortaditas en rodajas y cabello con perejil picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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