作り方
- 1
なめこは熱湯で30秒ほど茹でてザルにあけておくか、軽く洗って耐熱容器に入れてラップして電子レンジ600wで2分加熱する。
- 2
①を粗熱が取れるまで置いておく。
- 3
大根は皮を剥いてすりおろし、ザルにあけて2〜3分置き、水気を切る。
-
- 4
ボウルになめこを入れてポン酢と醤油を加えてよく混ぜる。②の大根と合わせる。
- 5
シソを敷いた器に④を盛る。
- 6
梅干しを乗せる。
コツ・ポイント
大根は、ギュッと絞るとおろし汁が少なくなりおいしくなくなります。ザルで水切りするとほどよく大根の汁気が残ります。
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