ソーミンちゃんぷる風えのき
ＪＡ中野市 @ja_nakano
沖縄の方言でソーミンはそうめんを、ちゃんぷるは「ごちゃまぜ」を意味します。そうめんの代わりにえのきでちゃんぷるを作ってみました。ツルっとした食感で食べやすいです。
ソーミンちゃんぷる風えのき
沖縄の方言でソーミンはそうめんを、ちゃんぷるは「ごちゃまぜ」を意味します。そうめんの代わりにえのきでちゃんぷるを作ってみました。ツルっとした食感で食べやすいです。
作り方
- 1
えのきとしめじは根元を切ってほぐす。
-
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、２mm幅に切って塩で揉み水気をしぼる。卵は溶きほぐし、塩をひとつまみ入れる。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、えのきとしめじ、ゴーヤを炒めてしんなりしてきたらツナを缶の油ごと加えて炒め合わせる。
-
- 4
火が通ったらめんつゆを加えて炒め、溶き卵を回し入れてさっと炒め、仕上げにごま油を加えて全体を混ぜる。
- 5
器に盛ってかつおぶしをかける。
コツ・ポイント
ツナ缶を油ごと入れて炒めることで、コクがでて具材同士がくっつきづらくなります。
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