お一人様☆洋風ジャージャー麺野菜炒め

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beroneete @Beroneete5714

お弁当用の炒飯を作る時にMagnoliaさんのジャージャー麺？をわつつの味が気になり肉の代わりに簡単調味料でシーフード風味に赤味噌と豆乳でさっぱり少しクリーミーな中華風に作ったら美味しかったのでマイレシピレンジ簡単中華風ジャージャー麺味炒飯弁当の味でマイレシピお一人様豆腐野菜炒めの作り方で、卵の代わりにきな粉風味にしっかり洋風にして作ってみたレシピです。

お一人様☆洋風ジャージャー麺野菜炒め

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お弁当用の炒飯を作る時にMagnoliaさんのジャージャー麺？をわつつの味が気になり肉の代わりに簡単調味料でシーフード風味に赤味噌と豆乳でさっぱり少しクリーミーな中華風に作ったら美味しかったのでマイレシピレンジ簡単中華風ジャージャー麺味炒飯弁当の味でマイレシピお一人様豆腐野菜炒めの作り方で、卵の代わりにきな粉風味にしっかり洋風にして作ってみたレシピです。
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材料

１人分
  1. 人参 約20g
  2. しめじと椎茸 約30g
  3. ズッキーニ 約20g
  4. ピーマン 約30g
  5. 豆腐 3連パック1丁
  6. ◎みりん 大さじ1/2
  7. ◎水 大さじ1/2
  8. ◎豆乳か牛乳 大さじ2
  9. ◎酒 小さじ2
  10. ◎マヨネーズ 小さじ2
  11. ◎きな粉 小さじ2
  12. ◎片栗粉 小さじ1/2
  13. ◎炒りごま 小さじ2
  14. ◎コンソメ 小さじ1
  15. ◎七味唐辛子 少々
  16. ◎中濃ソース 小さじ1/2
  17. ◎麺つゆ 小さじ2
  18. ◎蜂蜜 小さじ1/2
  19. ◯蜂蜜 小さじ1／2
  20. ◯チューブ生姜 小さじ1
  21. ◯酢 小さじ1
  22. ⚫️味噌 小さじ2と1/2
  23. ⚫️ポン酢 小さじ1
  24. ⚫️チューブにんにく 小さじ1/2
  25. △酢 小さじ1
  26. △鶏ガラスープの素 少々
  27. △ごま油 小さじ1
  28. 春雨 約5g
  29. すりごま 小さじ2
  30. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は食べやすく好みのサイズに切って耐熱皿に乗せ追加でレンジ800wで1分加熱します（今回12かけくらいです）

  3. 3

    ◎と◯と⚫️は耐熱皿に合わせておきます（◯はあればレモン汁、⚫️は赤味噌でも大丈夫です）

  4. 4

    大根は皮をむき5mmくらいの短冊切りか棒状に切り玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回玉ねぎ15かけ大根4かけです）

  5. 5

    人参は大根より少し細めに切ります（今回12かけです）

  6. 6

    ズッキーニは乱切りにしておきます（今回5かけくらいです）

  7. 7

    ピーマンは乱切りにしておきます（今回9かけくらいです）

  8. 8

    椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいでばらしておきます

  9. 9

    用意した野菜を合わせておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ります）

  10. 10

    9に△を絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は用意しておきます（今回１５本くらいです）

  12. 12

    3に10を下味の残りごと乗せます

  13. 13

    12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで1分半加熱します

  15. 15

    14をよくまぜます

  16. 16

    １5に春雨を流水を3秒くらいかけてから乗せます

  17. 17

    16にふんわりラップをしてをレンジ600wで2分半加熱します

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    18に豆腐とすりごまを加えてよくまぜます

  20. 20

    19をラップ無しでレンジ600wで1分半加熱します

  21. 21

    軽く混ぜます

  22. 22

    好みでごまを散らして完成です

  23. 23

    お弁当や1人ランチ等でレンジで炒飯にする場合はレシピIＤ24893730をご覧下さい

  24. 24

    ひき肉フライパンでしっかりジャージャー麺にする場合はレシピIＤ20273980をご覧下さい

  25. 25

    今回蜂蜜と麺つゆで少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にしたり、麺つゆを醤油にして調整して下さい

  26. 26

    今回豆乳で少しクリーミーにさっぱり仕上げましたがクリーミーが苦手名方は豆乳か牛乳を水かみりんにしてみて下さい

  27. 27

    今回肉の代わりにコンソメにきな粉とマヨネーズと中濃ソースときな粉でコクと風味を出し少し洋風にしあげています。

  28. 28

    チューブ生姜に酢と蜂蜜でレモン風味になります。酸味が苦手なので方は◯は無しでも大丈夫です。

  29. 29

    味噌にポン酢とチューブにんにくを加える事で赤味噌風味にしています。酸味が苦手な方はポン酢を麺つゆにしても。味噌だけでも

  30. 30

    今回洋風に仕上げましたが、中華風に仕上げる場合作り方31をご覧下さい

  31. 31

    中華風の場合コンソメを鶏ガラ、鰹節をきな粉中濃ソースをオイスターソースにしてみて下さい。シーフード風味になります

  32. 32

    今回しっかりメインなので、豆腐多めですが、半分くらいにして野菜を増やすのもお勧めです

  33. 33

    キッチンペーパーで包み加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。なしの場合初めの加熱時間を2分半にして調整してら

  34. 34

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい

コツ・ポイント

野菜に下味を付けてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に加熱することで崩れにくくなります。作り方23〜34もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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