作り方
- 1
材料ですm(_ _)m
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- 2
ゴーヤは水洗いしヘタを取ったら真ん中で割り、ワタとタネ取ったら食べやすい薄さにスライスします。
- 3
エビの殻を剥き背わたをとったら半分に切り軽く塩胡椒をし揉み込みます。トムヤムペーストは酒入れて混ぜておきます。
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- 4
熱したフライパンに油ひきゴーヤを入れ軽く塩胡椒したらゴーヤがしんなりするまで炒めます。
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- 5
ゴーヤをしんなりするまで炒めたらエビを入れ、エビの色が変わったら豆腐をちぎって入れ炒めます。
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- 6
エビに火が通り豆腐が全体に絡んだら酒で溶いたトムヤムペーストを入れしっかり混ぜ合わせます。
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- 7
味見をし、良かったら盛り付けて完成！！足りない時は塩やトムヤムペースト足してくださいm(_ _)m
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コツ・ポイント
トムヤムペーストは業務スーパーやカルディで購入できます。辛みが強いので辛いの苦手な方は普通にゴーヤチャンプルの味付けで作りましょう。
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