Arroz con pulpo

Paso a paso
- 1
Cortar en tiras el pimiento rojo, pelar los gambones, reservar la cabeza y las colas, rallar el tomate. Poner AOVE en una sartén, sofreír las cabezas y las colas de los gambones, aplastar para que suelten todo y retirar. Marcar la pata de pulpo en el mismo aceite, vuelta y vuelta, retirar.
- 2
Poner en la misma sartén los calamares, echar más aceite si fuera necesario. Dejar 1 minuto y añadir el pimiento rojo. A fuego bajo, dejar cocinar unos 5 minutos, echar 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 3
Echar el tomate rallado junto con la sal y perejil al gusto, remover y dejar cocinar unos 5 minutos más. Añadir el arroz y mezclar bien, con cuidado de que se queme.
- 4
Poner agua hasta que cubra junto con el colorante alimentario. Dejar cocinar durante 10 minutos, añadir los 4 gambones y la pata de pulpo
- 5
Dejar 5 minutos más y dale la vuelta a los gambones para que se cocinen por los dos lados. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
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