Arroz y pulpo

Ana
Ana @Good_Habits
Murcia

#memorias
Domingo en familia y nada mejor que una receta de mi querida madre ❤️

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Ingredientes

40 minutos
5-6 raciones
  1. 2pulpos congelados de 1 kg
  2. 3 dientesajo
  3. 1cebolla entera
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1berenjena pequeña
  6. 250 grtomate frito o tomate triturado
  7. 1/2 kiloarroz calasparra
  8. 1 litroagua/caldo
  9. 1 cucharaditañora
  10. 1 cucharaditapimentón dulce
  11. Cúrcuma
  12. Sal
  13. Aceite

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lo primero de todo es descongelar los pulpos y luego limpiarlos: quitarle los ojos, pico y las tripas. Los meteremos en una olla rápida sin agua y sin nada, durante aproximadamente 15 minutos.

  2. 2

    Cuando ya estén cocidos, procederemos a sacarlos de la olla y cortarlos en trozos. El agua que ha quedado en la olla (de los pulpos) se reservará para luego echarlo en el arroz. Reservamos el pulpo.

  3. 3

    Preparamos las verduras, partimos la berenjena y el pimiento en trozos aproximadamente del mismo tamaño. Pelamos los ajos y la cebolla y los picamos bien.

  4. 4

    Sofreímos la verdura con un chorrito de aceite y cuando estén hechas, echamos el tomate, la ñora, el pimentón dulce y el pulpo. Le damos un par de vueltas y añadimos el litro de agua (OJO: este litro de agua incluye el caldo de cocer el pulpo)

  5. 5

    Cuando empiece a hervir, echamos el arroz, la sal y la cúrcuma. Lo removemos todo bien y lo tapamos. Dejamos que se haga el arroz. NOTA: Vamos probando para ver el toque de sal y para saber cuando está hecho el arroz.

  6. 6

    Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Procedemos a servir los platos y.. ¡A comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ana
Ana @Good_Habits
Murcia
Apasionada de la cocina. Para mi, cocinar son mis momentos de relax ya sea haciendo alguna receta o inventandola. 🍱 Hay una frase que jamás se me olvidará y pienso que es la esencia de todo: Hipócrates: "Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina." 🦋
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